庭の零余子 毎日数個収穫が 気がつけばこんなに そろそろ食べねば……
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零余子ご飯は思うほど美味しくない さてどうしたものかと考えて………
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零余子の天ぷらを作ってみた 衣は卵無し昆布塩が隠し味 日本酒向けのお味です
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食後血糖値抑制効果があるとかで売り切れの舞茸が 通常値段で売られてた
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ニンニク唐辛子をオリーブオイルで炒めて 舞茸エリンギを炒め………
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舞茸のアヒージョを常備食として作る タンパク質制限だの………
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食事30分前の舞茸で血糖値下げるだの 歳相応に色々健康留意のMacんちです


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by b_macd | 2018-09-19 21:32 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Comments(6)

栗の渋皮煮 最終レシピ

実家から今年も沢山の栗が届いた♪
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新しい品種だそうで 見事な大粒な栗約3kg さて今年も渋皮煮頑張るぞ!
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2時間かかって鬼皮を剥くと同時に 自分の薬指の皮も剥けた(>人<;)
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重曹9gで揺らさぬように10分茹でて水洗い2度 この作業を2回繰り返す
水洗いの時に 渋皮のゴミを爪楊枝を使って筋を取り優しくこすって洗う
その後重曹を抜く作業です 重曹を入れず↑の作業2回します
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砂糖300gと水1カップ煮て 一晩寝かせて味を浸透させ…
翌日お好みのお酒20cc加え 優しく揺らしながら煮切ります
お酒はワインにした事もあるが今回はディサローノアマレット
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糖分が少なく艶もない 保存も冷凍になるが我が家的には程よい甘みが好評
通常の煮汁につけ込むタイプではなく マロングラッセ風を目指した数年…
それは砂糖の量に迷っていたという事ですが 今年のレシピで最終とします♪


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by b_macd | 2018-09-18 21:06 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Comments(4)

親指スープ

今日のブランチ タンパク質制限してるMacんち ウインナー半分でチャーハン
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残り半分のウインナでースープなのですが………
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おいおいおい!スープに親指が入ってる!とMが指摘のビックリスープになった
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そのスープの素 小さな小さな我が家の菜園のニラと………
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鳥が運んできた紫蘇の種から増やした 紫蘇の葉で………
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昨夜作ったニラ餃子と紫蘇餃子の餡がベースのスープなのでした
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by b_macd | 2018-09-14 22:13 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Comments(8)

ブルーベリージャム

お気楽極楽B-Macα 気温も下がり気持ち良さそうです
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因みにこの寝方 スコッチテリアはこれで正しい寝方の様だ
我が家では クレヨンしんちゃん寝と呼んでいる
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飼い主はこの夏毎日数粒収穫冷凍してた約500gでジャム作り
数個ブラックベリーが混じってるのはご愛嬌という事で………
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庭の小さな一本しかないブルーベリーから 3瓶出来た初ブルーベリージャム
恵みに感謝で いただきます♪

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by b_macd | 2018-09-11 09:31 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Comments(4)

ごちそうさまでした♪

ご近所さんにお呼ばれして 楽しく美味しくお酒を戴く
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美味しいお料理の数々 久しぶりのお呼ばれで 少し呑みすぎたかな
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頂いたお酒の呑み比べで くいくい呑んでしまったのでした
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ノドグロの珍しい炊き込みご飯も頂いて 今月がお誕生月のご夫婦に…
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ささやかなケーキの手土産で祝うも こちらが祝って頂いた様なおもてなしに感謝
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by b_macd | 2018-09-07 21:24 | ♪およばれ | Comments(2)

近江牛肉を食す会

αの留守番は嫌だとの呪いのような 土砂降りと雷鳴にめげる飼い主
自由業の我が家は通勤もない自宅作業で アクシデントにめちゃ弱い
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約束の時間には到底間に合わない 電車で15分先の友人少し小降りとの情報
30分遅刻の計算で 溢れそうな流れの川を見ながら「阿字観」へ向かう
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先月オフ会に 嵐の為届かなかった「近江牛肉」を関東組で戴く集まりなのだ
送って頂いた ご本人抜きの申し訳ない飲み会のなです
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立派なお肉がたっぷりなので 半分焼肉で 残りは何時ものすき焼きで戴く贅沢
お肉平らげ後の写真で 慌てて追加肉乗せて写すお間抜け写真ですが 旨い!
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美味しい餃子に 写し忘れたデザート餃子(ポテトパイ餃子)もありました♪
お酒は いつもの珍しいビールの数々に 日本酒数種楽しんで………
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最後のフルーツは葡萄に 我が家は初めて食すドリアン!
バニラの香りの後 微妙な香りもですが… ねっとり濃厚カスタードクリームのよう♪
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ドリアン通の方の選んたドリアンを食せたのはラッキーで とても美味しかった♪
美味しい数々に楽しい会話 今回も素敵な時間 ありがとうございました♪


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by b_macd | 2018-08-12 20:47 | ♪おでかけ  | Comments(8)

野菜たっぷりブランチ

冷蔵庫の 野菜室の野菜は底をついている 困った困った
暑くて… 暑くて…お買い物に出るのが面倒だ〜
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それでもMacんちのブランチは モロヘイヤ トマト ナスと野菜がたくさん♪
昨夜 深夜のサンタさん登場のおかげ(感謝)いつもありがとうございます♪
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ぎゅうぎゅうになった野菜室のお野菜で ナスの水キムチを作ってみようと挑戦
乳酸菌がたっぷりで体に良いらしい はてさて上手くできるでしょうか?
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頂いたたくさんのお野菜で 元気に夏を乗り切ろう!

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by b_macd | 2018-08-01 22:33 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Comments(2)

菜食…かな

先日 私A通院一科終了の理由の一つに 体重減がある
医師曰く「問題ないでしょう 体重落ちてるしね」でした
Mの主治医の指導もあり 野菜に茸に海藻がメインの食卓に
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この日 茸はないが オクラ 梅 蕪 キューリ モヤシ 人参 ジャガイモ
キャベツ 高野豆腐 豆腐 切り昆布 お陰で二人とも体重減なのでした
もっとも 体重より落としたいのはコレステロールですけどね

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by b_macd | 2018-07-26 20:11 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Comments(6)

だらだら

暑いですね 言いたくないけど暑いですね!
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この方B-Macαも だらだら… 飼い主もそれは一緒で だらだら…
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オフ会でampa さんから戴いた 新作お菓子の数々食べたり………
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手作りマルベリージャムでヨーグルト食べたり…だらだら度加速中のMacんち
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by b_macd | 2018-07-25 15:08 | ♪写真で綴るマックんち日記 | Comments(4)

お食事会にペイント教室

今日はペイント教室のお仲間と カーテン屋さんのご好意でお食事会
「トラットリア ラグーナ ロトンダ」で イタリアンのコース頂きました
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地元のお野菜の前菜から始まり パスタにピッツァと美味しくいただき
楽しい会話に美味しいお料理に夢中で 写真を撮るのをすっかり忘れ…
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写したもう一枚はドルチェだけ…^_^ 食後はカーテン屋さんでペイント教室
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お皿にパラソル キャンバスにTシャツ これから縫製のバッグにも
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カラフルなシャツに追加ペイントと 龍のイラストメインの大作など
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そして お茶タイムはゆかりさん手作り ブラッドオレンジのジェル
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今日も 楽しい美味しい一日 ありがとうございました♪感謝


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by b_macd | 2018-07-15 23:00 | ペイント教室 | Comments(4)

イラストレーターあむやまざきと 愛犬B-Macの日々、時々イラストと料理も登場♪作品の無断転載、流用はお断り致します。


by b_macd