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Macんち日記

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カテゴリ:♪居酒屋山崎亭の料理( 605 )


2019年 09月 18日

食欲の秋が来る

手作りの 無花果ジャムをいただいた
白無花果なのでしょうか 仕上がりの色もとても綺麗♪
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黄桃にヨーグルト そこに無花果ジャムのせて
美味しくいただきます♪
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気温がぐっと下がった 雨の今日のブランチは
棚から見つけ出した 賞味期限ギリギリのインスタントラーメン
汗もかかず食べきった
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αも気持ち良い気候に
行き倒れのように 廊下でぐっすり寝てるのでした



by b_macd | 2019-09-18 22:03 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback | Comments(0)
2019年 09月 13日

ベリーベリー

冷凍のベリーミックス購入500g
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タネが気になるブラックベリーもあるけれど…今回はこのままでジャム作り
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グラニュー糖200gまぶしてしばらく置きます
ぐつぐつ煮てブランデーレモン汁で出来上がり ブランチで食す
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う〜ん やはりブラックベリーのタネが気になるな〜
大小2瓶できた
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ムカゴは我が家の狭い菜園から収穫
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小鍋に大小不揃いのムカゴは 茹でて冷凍保存
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ブランチ後のα 昨日2度出たウ○チ 今日は出ない
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軒下の無理やり作った花壇 ガザニアが根腐れっぽく元気がない
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株分けして植え変えた 元気になるといいな♪


by b_macd | 2019-09-13 13:59 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback(8) | Comments(4)
2019年 09月 12日

げんげ

初カートに搭乗B-Macα
少し不安げでも良い子で搭乗してましたが
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ペットショップの子犬に興奮 落ち着きがなくなった
徒歩圏にトリミング2店舗できたので スコッチカットが可能か確認に
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どちらもトリマーさんが休みの日という事で 本日は無駄に終わってしまったが
散歩が出来たのは αは勿論 飼い主にも良いことでした
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帰宅後夕食は “げんげ”
プルンプルンのコラーゲンたっぷり深海魚
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我が家は煮付けたり 鍋だったりですが 今日は唐揚げに初挑戦
プルンプルンの身は 揚がりどきが難しく
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下の写真は2度揚げしたけど どちらも問題なく旨い!
げんげは 唐揚げにするのが1番美味しい食べ方のような気がします♪



by b_macd | 2019-09-12 20:46 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback | Comments(2)
2019年 09月 10日

魚三味

魚屋で おとくな魚を手に入れた
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鰤のアラで ぶり大根
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黒鯛の塩焼
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本鮪アラで佃煮
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おとく魚三味は 色味が残念



by b_macd | 2019-09-10 21:03 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback | Comments(4)
2019年 09月 07日

遠方より友来たる

北九州から 友人が急用で上京してきたとの連絡
我が家でランチという事になった
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相変わらず五月蝿いB-Macαも テーブルに付いてと言いますか
五月蝿いので仕方なくです
この日はノンアルコール
珍しく酒を飲まず 友人とランチ
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遠くに暮らす友人と 久しぶりの再会なのに
会話は近所に住んでた以前と同じ
確実に歳を重ねているのだけれど 変わらぬ人柄に会話
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友人の緊急の要件も 問題なくで何より
αを連れて 川沿いの散歩もしていただいて
昨日という日を過ごした
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また元気で 次回の再会を願い
来ていただいた事に感謝
ありがとう♪




by b_macd | 2019-09-07 13:36 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback(2) | Comments(0)
2019年 08月 26日

干しナス&ムカゴ

何してるの?
良い天気になったので 干しナスに挑戦
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レモン水とも聞きましたが スライスしたナスを20分酢水に浸けて
天日に干した
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3日たつと こんな感じになります
しっかり干すと1年保存できるそうです
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それから
庭のムカゴ
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嬉しいけど 実り過ぎです 少し収穫しました
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買物に行くのが面倒で
冷蔵庫も冷凍庫も底をついてる
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という事で
干したナスと椎茸の 甘酢炒め煮を作る
(本当はタンパク質を入れたいけれど …)
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ムカゴを茹でて バター炒め
(これは我が家の定番 簡単でまあまあうまいのだ)
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椎茸の茎を裂いて お醤油少し垂らしてグリルで焼く
(サキイカみたいで美味しい 椎茸農家のレシピ)
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おかずとしては寂しいけれど ご飯は昨夜の残り物の煮物で済ませ
こちらのメニューで酒が進むのでした(笑)


by b_macd | 2019-08-26 22:06 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 25日

初冷やしラーメン

冷やしラーメン?
冷やし中華ではなく 冷やしラーメンです
お友達からいただきました♪
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我が家 初冷やしラーメンです
山形名物 元祖と書いてある
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赤いのは梅干しではなくミニトマトの紫蘇漬け
さっぱり美味しくいただきました
ご馳走さまでした♪


by b_macd | 2019-08-25 21:36 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback(4) | Comments(4)
2019年 08月 21日

手強いうどん

少し考え事の手が滑り ブランチ準備の左手指先の爪を切る
12分茹でると書いてある 村山うどん
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ワイルドな太さと色の茹で上がり 食べるとまだ芯がある
追加5分でも まだ固い
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さらに10分の煮込みうどんに変更も
小麦の風味はあるとも言えるが 旨味とは思えず
なんと手強いうどん(涙)
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小さなミスに 朝から心が曇りがち
ふと
伸び放題のミントを刈り 花瓶に挿していたのだが
可愛い花が咲いてるのを発見
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日々小さな幸せ探して生きる暮らし
ほっとする♪



by b_macd | 2019-08-21 15:16 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback | Comments(2)
2019年 08月 09日

忘れていたレシピ

昨日新鮮なイカを手に入れたが調理せず
本日煮物にだがワタが新鮮で捨てるのは勿体ない
塩辛を作るには 昨日購入で気になる
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Mが言う ワタと焼く料理美味しかったよね
えっ!う〜ん
確かにそんな調理があった
居酒屋で食べ気に入り自己流で何度も再現してた
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イカの身とワタと味噌とバター
醤油か塩か迷ったが イカワタを使うので味噌だろう
確かこんな感じで火にかける
仕上げに七味でしたが ニンニクも合いそうだ
旨い 日本酒が進みます♪

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頂いた美味しいジャガイモ煮物にも
イカで一杯の山崎亭でした



by b_macd | 2019-08-09 21:49 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 06日

変わらぬ日々は飲兵衛

暑い日々 遅い朝を迎えブランチ食べて
クーラーの効いた仕事場で過ごし
あっという間に夕食の時間

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暑いこの時期 お風呂上りのビールが旨い♪
大量買のトマトをサラダで消費
お安く手に入れた 椎茸のアヒージョ


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その後 作り置きのイワシの生姜煮で日本酒
備前雄町は灘の酒
雄町米は55%だったけど まぁ旨い


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三角のお皿のムカゴ料理
Macんちの庭に沢山あるので むかご料理研究中
湯がいて潰して 少しの醤油に小麦粉で焼いた まあまあかな♪
暑くても 寒くても 飲兵衛の我が家



by b_macd | 2019-08-06 21:56 | ♪居酒屋山崎亭の料理 | Trackback | Comments(2)