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Macんち日記

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2016年 03月 28日

土筆で吞む

先日収穫の土筆 袴をとりは灰汁があって指が汚れる かなり面倒な作業です
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何度も水を変えてよく荒い 一晩水につけて置いた土筆を茹でて更に灰汁取り 
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ごま油で炒め 砂糖 味醂 醤油 鰹節に食べるラー油で佃煮にした一品と
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木綿豆腐でかさを増やした土筆の卵とじの二品でいただきました
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灰汁を抜き過ぎたかなと思ったけど Mは充分癖があるとの事で春の味でした
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土筆の群生場所情報入手 灰汁抜き冷凍保存可と聞いたので採集にと考え中
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暮れに貰った実家のネギを小さな庭の菜園に植えてたもので 葱のヌタでも春

by b_macd | 2016-03-28 14:19 | ♪居酒屋山崎亭の料理


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